Designer d'expériences culinaires

Créations personnelles - Art de la table
Crédit photo Studio Poline
Collab' céramique Fidji Thomas

La sauce est un élément liquide distinct du plat que l’on ajoute pour lui donner du caractère et le sublimer. Paradoxalement, je trouve que bien souvent, lorsqu'on déguste un plat, la sauce est reléguée au second plan. Le rituel est souvent le même : la sauce est servie à côté du plat, dans un saucier puis est versée dans l'assiette.

À travers cette collection d'assiettes, les sauces sont mises à l’honneur par des assiettes aux lignes singulières qui induisent des gestuelles particulières.

Une manière poétique et personnelle de revaloriser cet élément culinaire qui a une grande importance dans la construction d'un plat.